jueves, 27 de marzo de 2008
Tengo un secreto que contar
Si habéis pasado del encabezamiento a ésta línea es que os pica la curiosidad. Os preguntareis ¿qué secreto es ese? ¿Qué hay en su vida que no conozcamos? ¿Un vicio oculto? ¿Una relación que pueda poner en peligro la estabilidad matrimonial? ¿Algo que sólo se confiesa en el lecho de muerte? Pues si y no. Si, porque es un tema que ha causado enormes disgustos a los hijos de buena familia, y no, porque es una tontería.He aquí mi secreto: yo he sido actor de teatro. Como prueba os remito estas fotos. No recuerdo el nombre de la obra, pero si me acuerdo que la misma giraba en torno al personaje que yo representaba
martes, 18 de marzo de 2008
lunes, 17 de marzo de 2008
Receta para hacer torrijas
Hola familia
Dado que estamos en Semana Santa os pongo una receta para hacer torrijas.
INGREDIENTES
Litro y medio de leche entera.
20 cucharadas soperas de azucar
5 huevos
canela en rama, canela en polvo y aceite.
18 - 20 rebanadas de pan, mas o menos
PREPARACION
Se calienta la leche en un cazo con el azúcar y un palo de canela. Antes de que llegue a hervir, se retira el cazo del fuego, se vierte su contenido sobre las rebanadas de pan colocadas en una fuente y se dejan en remojo durnate 10 -15 minutos, depende del tipo de pan. Hay que estar atentos, porque si se deja mucho tiempo se ponen demasiado empapadas.
Transcurrido ese tiempo, se rebozan las torrijas en harina y huevo batido antes de freírlas en una sarten con abundante aceite caliente hasta dorarlas. Una vez en su punto, se escurren y se pasan a la fuente, espolvoreandolas con azúcar y canela en polvo antes de servirlas.
Esta receta está tomada del libro "La cocina de los conventos" del Circulo de Lectores, modificada de acuerdo a mi experiencia de los ultimos años.
Como la cultura está unida indisolublemente a la gastronomía, copio literalmente un trozo del prólogo de éste libro. Lo encuentro interesante, sobre todo en estos tiempos, que no son buenos para la Lírica.
..."El primero , de monjes benitos, residencia de la orden de Alcántara, ha vencido con las recetas de su cocina al tiempo y a la guerra, y, mientras sus bovedas se hundían, sus muros se resquebrajaban, sus obras de arte eran destruídas o robadas, su modo de guisar perdices y faisanes, de aderezar el bacalao ,el higádo de pato o foiegras y sus trufas han pasado la frontera y se han incorporado a la cocina francesa, que, no pudiendo,como se verá, disimular su origen, ha preceptuado su titulo, y hacen repetir y glorificar el nombre de Alcántara, en los mejores recetarios (Veáse Le guide culinaire, de Escoffier, el mas autorizado preceptista de Francia. Recoge las recetas de "Faisán à la mode d´Alcántara","Bécasse à la mode d´ Alcántara","Perdreau á la mode d´Alcántara"). En 1807, al comienzo de la campaña de Portugal, la biblioteca de éste convento fue saqueada por los soldados de Napoleón, bajo el mando del general Junot, utilizando los preciosos manuscritos, que allí se conservaban, en la preparación de cartuchos de fusil. Entre estos manuscritos un comisario de guerra encontró el recetario de la cocina, donde todos los frailes que desde hacía siglos habian estado encargados del sustento del convento fueron escribiendo las recetas de los guisos que aprendían de las cocineras de la comarc a o que inventaban ellos mismos. Fue a parar este recetario a manos del general, quien lo envió a su esposa, Laura, que todavia no ostentaba el titulo de duquesa de Abrantes que conquistara en aquella campaña su marido. Divulgo ella éste recetario en París y recogió en sus Memorias alguna parte."Fué el mejor trofeo, la única cosa ventajosa que logró Francia de aquella guerra", dice el maestro Escoffier"....
Espero que os haya gustado el relato y las torrijas.
Dado que estamos en Semana Santa os pongo una receta para hacer torrijas.
INGREDIENTES
Litro y medio de leche entera.
20 cucharadas soperas de azucar
5 huevos
canela en rama, canela en polvo y aceite.
18 - 20 rebanadas de pan, mas o menos
PREPARACION
Se calienta la leche en un cazo con el azúcar y un palo de canela. Antes de que llegue a hervir, se retira el cazo del fuego, se vierte su contenido sobre las rebanadas de pan colocadas en una fuente y se dejan en remojo durnate 10 -15 minutos, depende del tipo de pan. Hay que estar atentos, porque si se deja mucho tiempo se ponen demasiado empapadas.
Transcurrido ese tiempo, se rebozan las torrijas en harina y huevo batido antes de freírlas en una sarten con abundante aceite caliente hasta dorarlas. Una vez en su punto, se escurren y se pasan a la fuente, espolvoreandolas con azúcar y canela en polvo antes de servirlas.
Esta receta está tomada del libro "La cocina de los conventos" del Circulo de Lectores, modificada de acuerdo a mi experiencia de los ultimos años.
Como la cultura está unida indisolublemente a la gastronomía, copio literalmente un trozo del prólogo de éste libro. Lo encuentro interesante, sobre todo en estos tiempos, que no son buenos para la Lírica.
..."El primero , de monjes benitos, residencia de la orden de Alcántara, ha vencido con las recetas de su cocina al tiempo y a la guerra, y, mientras sus bovedas se hundían, sus muros se resquebrajaban, sus obras de arte eran destruídas o robadas, su modo de guisar perdices y faisanes, de aderezar el bacalao ,el higádo de pato o foiegras y sus trufas han pasado la frontera y se han incorporado a la cocina francesa, que, no pudiendo,como se verá, disimular su origen, ha preceptuado su titulo, y hacen repetir y glorificar el nombre de Alcántara, en los mejores recetarios (Veáse Le guide culinaire, de Escoffier, el mas autorizado preceptista de Francia. Recoge las recetas de "Faisán à la mode d´Alcántara","Bécasse à la mode d´ Alcántara","Perdreau á la mode d´Alcántara"). En 1807, al comienzo de la campaña de Portugal, la biblioteca de éste convento fue saqueada por los soldados de Napoleón, bajo el mando del general Junot, utilizando los preciosos manuscritos, que allí se conservaban, en la preparación de cartuchos de fusil. Entre estos manuscritos un comisario de guerra encontró el recetario de la cocina, donde todos los frailes que desde hacía siglos habian estado encargados del sustento del convento fueron escribiendo las recetas de los guisos que aprendían de las cocineras de la comarc a o que inventaban ellos mismos. Fue a parar este recetario a manos del general, quien lo envió a su esposa, Laura, que todavia no ostentaba el titulo de duquesa de Abrantes que conquistara en aquella campaña su marido. Divulgo ella éste recetario en París y recogió en sus Memorias alguna parte."Fué el mejor trofeo, la única cosa ventajosa que logró Francia de aquella guerra", dice el maestro Escoffier"....
Espero que os haya gustado el relato y las torrijas.
martes, 11 de marzo de 2008
viernes, 7 de marzo de 2008
Las palomas
Fot0grafia superior: la madre, las dos hijas y las palomas.Fotografia inferior: La abuela, la última nieta y las palomas
martes, 4 de marzo de 2008
Otra fotografia de Manolo
La fotografia, en su dorso, tiene una fecha: 18 de Julio de 1927 y una nota: 19 años
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